Les poudres de cacao à travers le monde
Les poudres de cacao à travers le monde ont traversé les âges et les frontières. Leur histoire commence avec les civilisations mésoaméricaines, où les fèves de cacao étaient fermentées, torréfiées, puis transformées en une boisson riche et amère. Aujourd’hui, elles occupent une place essentielle dans les cuisines et les recettes sucrées. Le processus de fabrication des poudres reste globalement similaire. […] Plus